Ένα από τα πιο γνωστά γαμήλια έθιμα με συμβολική σημασία είναι η προσφορά των μπομπονιέρων, αμέσως μετά την τέλεση του μυστηρίου, ως ευχαριστήριο δώρο προς τους καλεσμένους. Τα κουφέτα είναι συνήθως σε μονό αριθμό,τρία, πέντε, επτά κ.ο.κ., με κάθε επιλογή να κρύβει ιδιαίτερο νόημα.

Πέρα από τα θρησκευτικά στοιχεία, πολλές παραδόσεις, λαϊκές δοξασίες και προκαταλήψεις συνοδεύουν το γάμο. Οι μπομπονιέρες, πέρα από τη χρηστική τους λειτουργία, αποτελούν επίσης έναν συμβολικό τρόπο έκφρασης ευχαριστιών προς τους προσκεκλημένους. Η ονομασία τους προέρχεται από τη γαλλική λέξη “bon-bon”, που αναφέρεται σε καραμέλες τις οποίες προσέφερε ο βασιλιάς Λουδοβίκος της Γαλλίας στους καλεσμένους του.

Παρά τις γαλλικές της ρίζες, το έθιμο αυτό πρωτοεμφανίζεται στην ελληνική παράδοση στην αρχαιότητα, όπου πρόσφεραν αμύγδαλα με μέλι ως δώρο στους καλεσμένους. Στην Ιταλία, επίσης, υπήρχε το έθιμο της ανταλλαγής γλυκισμάτων ανάμεσα στις οικογένειες του ζευγαριού για να ευλογηθεί ο γάμος με ευημερία και καλοτυχία.

Από τον 13ο αιώνα, τα κουφέτα αντικατέστησαν τα παραδοσιακά γλυκίσματα, αφού η ζάχαρη χρησιμοποιήθηκε για να τα καλύψει. Δεν επιλέχθηκαν τυχαία, καθώς έχουν βαθύ συμβολισμό: το λευκό τους χρώμα συμβολίζει την αγνότητα και την ευτυχία, ενώ η γλυκόπικρη γεύση τους αναπαριστά τις χαρές και τις δυσκολίες της ζωής. Η σκληρότητα του κουφέτου συμβολίζει τη δύναμη και την αντοχή του γάμου, υποδηλώνοντας επίσης την ευλογία για γερά και υγιή παιδιά. Οι μονοί αριθμοί (3, 5, 7) που χρησιμοποιούνται συνήθως για τα κουφέτα έχουν το δικό τους συμβολισμό, με τα πέντε να εκπροσωπούν ευχές για υγεία, μακροζωία, γονιμότητα, πλούτο και ευτυχία, ενώ τα επτά παραπέμπουν στα επτά μυστήρια της Εκκλησίας.